味觉系统是我们品尝食物、建立口味喜好的基础。现在，来自于哥伦比亚大学Zuckerman研究所的科学家们以小鼠为模型，进行了一系列“改变其味觉偏好”的试验。他们通过控制大脑中的特定区域，使得小鼠厌恶甜食。

这一研究以“The coding of valence and identity in the mammalian taste system”为题发表在《Nature》期刊。研究团队通过调控小鼠大脑杏仁核（amygdala）区域的开关，将品尝到的甜味转变成厌恶的味道，且让苦味变成令人满意的味道。这为理解、治疗包括肥胖和神经性厌食症等在内的疾病提供了新的策略。